日本の発酵食品が見直され 塩こうじなどブームですね。 日本の代表的な調味料には、 発酵食品が多く使われています。 日本酒、みりん、しょうゆ、 酢、味噌 全て発酵食品に含まれます。 発酵調味料の良さも、日本食が体に いいと言われる要因かもしれません…
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